¿Cómo se prepara Macarrones a la pastora?
Tomar una sartén y echar el chorizo fresco sin piel y en trocitos. Añadir el medio vaso de agua y cocinar tapado, a fuego lento, hasta que se evapore toda el agua.
Tomar una ensaladera grande y echar el requesón, el chorizo con su grasa y un poco de pimenta molida. Mezclar muy bien.
Cocinar la pasta como siempre "Al dente" y con muy poca sal, escurrir muy bien y verter en la ensaladera.
Mezclar muy bien y añadir el queso Pecorino rallado. Mezclar y servir caliente.
La Region Basilicata, nos regala esta receta muy antigua.
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Publicado el Publicado el 20 Enero de 2012
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Publicado el Publicado el 11 Enero de 2012
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